Panada Kepiting

Panada Kepiting adalah variasi dari kue pastel Panada yang menggunakan daging kepiting sebagai bahan isian utama. Daging kepiting yang telah dimasak dan dicampur dengan bumbu rempah memberikan rasa gurih dan lezat pada Panada ini. Panada Kepiting seringkali dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan yang lezat.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Panada Kepiting:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit:

• 500 gram tepung terigu
• 250 ml air dingin
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian:

• 300 gram daging kepiting, rebus dan keluarkan dari cangkang, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk tanpa lengket.
4. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan. Pipihkan setiap bagian adonan hingga tipis.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging kepiting cincang, daun bawang, daun jeruk, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging kepiting matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Panada:

1. Ambil selembar kulit, letakkan sedikit isian kepiting di tengahnya.
2. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat.
3. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

4. Menggoreng Panada:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng Panada dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.

Panada Kepiting siap disajikan! Panada ini memiliki rasa gurih dan lezat dari daging kepiting dan bumbu rempahnya. Selamat mencoba!