Cannoli Lavender Honey

Cannoli Lavender Honey adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggunakan campuran ricotta yang manis sebagai isian utama, dengan tambahan rasa lavender dan madu. Cannoli ini menawarkan kombinasi yang unik antara rasa floral dan manis dari lavender dan madu dengan kelezatan campuran ricotta, menciptakan kue yang lembut dan menyenangkan.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Lavender Honey:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Lavender Honey:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir madu
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 1 sendok teh lavender kering (pastikan untuk menggunakan lavender yang aman untuk dimakan, tanpa bahan kimia)
• 1 sendok teh air panas
• Taburan lavender kering untuk hiasan
• Gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Lavender Honey:

1. Dalam mangkuk kecil, rendam lavender kering dalam air panas selama sekitar 5-10 menit untuk mengekstrak rasa dan aroma lavender.
2. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, madu, ekstrak vanila, dan larutan lavender (termasuk bunga lavender yang direndam).
3. Aduk rata hingga tercampur merata dan konsisten.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Lavender Honey.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit taburan lavender kering di atasnya.
2. Cannoli Lavender Honey siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Lavender Honey! Semoga berhasil dan lezat!