Cannoli Almond Amaretto

Cannoli Almond Amaretto adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggunakan campuran ricotta yang manis sebagai isian utama, dengan tambahan rasa almond dan Amaretto, sebuah likuer almond yang khas. Cannoli ini menawarkan sentuhan kaya almond yang lezat, bersama dengan manisnya campuran ricotta, menciptakan kombinasi yang menarik dan lezat.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Almond Amaretto:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Almond Amaretto:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/2 cangkir gula halus
• 1 sendok teh ekstrak almond
• 2 sendok makan Amaretto
• Serpihan almond untuk hiasan
• Gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Almond Amaretto:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, ekstrak almond, dan Amaretto. Aduk hingga tercampur rata dan lembut.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Almond Amaretto.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan serpihan almond dan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Almond Amaretto siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Almond Amaretto! Semoga berhasil dan lezat!