Risoles Kacang Merah

Risoles Kacang Merah adalah variasi risoles yang diisi dengan adonan kacang merah yang manis dan lembut. Risoles ini memiliki rasa yang unik dan cocok sebagai camilan atau makanan ringan. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Risoles Kacang Merah:

Bahan-bahan:

Untuk kulit risoles:

• 150 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur
• 50 gram margarin, untuk olesan

Untuk isi:

• 200 gram kacang merah, direbus hingga lunak
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Membuat kulit risoles:

• Campur tepung terigu, air, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan minyak sayur dalam mangkuk.
• Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
• Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan secukupnya, ratakan dengan cepat dan tipis-tipis.
• Masak hingga kulit bisa dipindahkan dari wajan, angkat dan letakkan di atas kain bersih.
• Ulangi proses ini hingga adonan habis.

2. Membuat isi:

• Blender kacang merah bersama santan kental hingga halus.
• Masak adonan kacang merah bersama gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga mengental dan matang.
• Dinginkan adonan.

3. Menggulung risoles:

• Ambil selembar kulit risoles, letakkan satu sendok adonan isi di bagian tengahnya.
• Lipat bagian bawah kulit ke atas adonan, lalu gulung hingga membentuk silinder.
• Lakukan hal yang sama hingga semua kulit dan adonan habis.

4. Pelapis dan penggorengan:

• Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung panir.
• Panaskan minyak dalam wajan, goreng risoles hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Risoles Kacang Merah siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba!