Macaron Cookies and Cream
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Cookies and Cream adalah varian dari kue kering yang disebut "macaron" atau "macaroon," yang terinspirasi oleh rasa dan tekstur klasik cookies and cream. Macaron ini memiliki kulit kering yang tipis dan renyah, dengan lapisan tengah yang umumnya berisi ganache cookies and cream, selai cookies and cream, atau filling lainnya yang terinspirasi oleh rasa kue ini.
Kulit Macaron Cookies and Cream:
- Bahan-bahan: Tepung almond, gula halus, bubuk cokelat hitam (opsional), putih telur, gula, sejumput garam.
- Proses: Campurkan tepung almond, gula halus, dan bubuk cokelat hitam (jika digunakan), lalu saring. Tambahkan putih telur dan aduk hingga membentuk adonan yang kental.
Lapisan Tengah (Ganache Cookies and Cream atau Selai Cookies and Cream):
- Bahan-bahan: Keju krim, gula bubuk, ekstrak vanilla, biskuit cookies and cream yang dihancurkan (untuk ganache), atau mentega, gula bubuk, biskuit cookies and cream yang dihancurkan (untuk selai).
- Proses: Untuk ganache, campurkan keju krim, gula bubuk, ekstrak vanilla, dan biskuit cookies and cream yang dihancurkan. Aduk hingga campuran tercampur rata. Untuk selai, campurkan mentega, gula bubuk, dan biskuit cookies and cream yang dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Instruksi Umum:
- Pastikan menggunakan biskuit cookies and cream yang memberikan rasa klasik kue ini.
- Pewarna makanan cokelat hitam dapat digunakan untuk memberikan warna khas pada kulit macaron.
- Biarkan macaron istirahat sebelum dipanggang untuk membentuk kerak di permukaan.
Macaron Cookies and Cream sering kali memiliki warna cokelat hitam yang menciptakan tampilan yang khas dari cookies and cream. Kombinasi antara rasa keju krim yang lembut, gula bubuk, dan biskuit cookies and cream yang renyah memberikan cita rasa klasik dan kenikmatan kue cookies and cream dalam bentuk yang elegan.
Berikut adalah resep dasar dan tutorial untuk membuat Macaron Cookies and Cream:
Bahan-bahan:
Kulit Macaron Cookies and Cream:
- 110 gram tepung almond
- 200 gram gula halus
- 10 gram bubuk cokelat hitam (opsional)
- 100 gram putih telur (sebaiknya suhu ruang)
- 50 gram gula
- Sejumput garam
Meringue:
- 100 gram putih telur (sebaiknya suhu ruang)
- 40 gram gula
- Sejumput garam
Ganache Cookies and Cream:
- 100 gram keju krim, suhu ruang
- 50 gram gula bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 50 gram biskuit cookies and cream, dihancurkan
Instruksi:
Langkah 1: Persiapkan Bahan
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Alasi loyang dengan kertas baking atau silikon mat.
Langkah 2: Saring Bahan Kering
- Campur tepung almond, gula halus, dan bubuk cokelat hitam (jika digunakan), lalu saring. Campur dengan baik dan sisihkan.
Langkah 3: Membuat Meringue
- Kocok putih telur dengan gula dan garam hingga membentuk puncak yang kokoh.
- Campurkan meringue ke dalam campuran tepung almond, gula halus, dan bubuk cokelat secara perlahan hingga adonan tercampur rata.
Langkah 4: Piping
- Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga atau gunakan spuit khusus macaron.
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas kertas baking, pastikan jarak antar bulatan cukup.
Langkah 5: Mengistirahatkan Adonan
- Biarkan macaron istirahat selama 20-30 menit untuk membentuk kerak di permukaan.
Langkah 6: Memanggang
- Panggang dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian atasnya mengeras.
- Dinginkan macaron sepenuhnya sebelum melepaskannya dari kertas baking.
Langkah 7: Membuat Ganache Cookies and Cream
- Campur keju krim, gula bubuk, dan ekstrak vanilla dalam satu mangkuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan biskuit cookies and cream yang sudah dihancurkan dan aduk hingga tercampur merata.
Langkah 8: Menyusun Macaron
- Pasangkan dua macaron dengan ukuran yang serupa.
- Oleskan ganache cookies and cream di bagian bawah satu macaron dan tekan macaron kedua di atasnya.
Selamat mencoba membuat Macaron Cookies and Cream! Pastikan untuk memperhatikan detail-detail seperti konsistensi adonan dan suhu oven agar menghasilkan macaron yang sempurna dengan cita rasa cookies and cream yang lezat.
What's Your Reaction?
