Kue sus ubi jalar
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kue sus ubi jalar adalah variasi dari kue sus, kue kecil berbentuk bulat dan berisi filling yang lembut. Dalam versi kue sus ubi jalar, ubi jalar digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan rasa, warna, dan aroma yang khas pada adonan kue sus. Kue sus sendiri biasanya terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, air, telur, dan mentega.
Proses pembuatan kue sus ubi jalar melibatkan penggunaan ubi jalar yang telah direbus, dikukus, atau diolah menjadi puree. Puree ubi jalar ini kemudian dicampurkan dengan adonan kue sus bersama dengan bahan-bahan lainnya seperti tepung terigu, air, telur, dan mentega. Adonan tersebut kemudian dipipihkan atau dipompa ke dalam bentuk bulatan kecil di atas loyang sebelum dipanggang hingga mengembang dan berwarna kecokelatan.
Setelah kue sus matang, mereka sering diisi dengan krim atau custard untuk memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lembut. Kue sus ubi jalar dapat dihidangkan sebagai kudapan atau hidangan penutup yang elegan dan lezat.
Kombinasi antara kelembutan kue sus yang khas dengan rasa ubi jalar yang unik membuat kue sus ubi jalar menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang menyukai variasi kue dengan sentuhan inovatif.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Sus Ubi Jalar:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kue Sus:
- 125 ml air
- 60 gram mentega
- 75 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 gram ubi jalar, kukus dan dihaluskan
- Sejumput garam
Untuk Isian Krim atau Custard:
- 500 ml susu cair
- 4 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 40 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanila (opsional)
Langkah-langkah:
-
Siapkan Adonan Kue Sus:
- Rebus air dan mentega hingga mendidih. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga membentuk adonan yang kental. Dinginkan sejenak.
- Tambahkan satu per satu telur, aduk rata setelah setiap penambahan.
- Campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dan sejumput garam. Aduk rata.
-
Bentuk dan Panggang Kue Sus:
- Taruh adonan dalam kantung segitiga atau gunakan sendok. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dilapisi kertas baking.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 15-20 menit atau hingga mengembang dan berwarna kecokelatan.
-
Siapkan Isian Krim atau Custard:
- Campur kuning telur, gula pasir, dan tepung maizena dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan susu dalam panci hingga mendidih. Ambil sebagian susu panas dan campurkan ke dalam campuran telur, aduk cepat.
- Tuangkan kembali campuran telur ke dalam panci susu panas. Aduk terus hingga kental dan meletup-letup. Tambahkan vanila jika digunakan.
-
Isi Kue Sus:
- Setelah kue sus dingin, belah bagian atasnya dan isi dengan krim atau custard menggunakan sendok atau kantung penyemprot.
-
Sajikan:
- Kue Sus Ubi Jalar siap disajikan. Nikmati kelezatan krim atau custard yang lembut bersama dengan aroma dan warna unik dari ubi jalar.
Selamat mencoba membuat Kue Sus Ubi Jalar! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti, dan semoga kue sus yang Anda buat lezat dan memuaskan.
What's Your Reaction?
