Cannoli Cherry Almond

Cannoli Cherry Almond adalah variasi dari Cannoli tradisional yang memadukan rasa ceri manis dengan aroma dan rasa almond yang khas. Cannoli ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang menyenangkan, dengan tambahan potongan ceri dan almond yang memberikan sentuhan khusus.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Cherry Almond:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Krim Keju Cherry Almond:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 1/4 sendok teh ekstrak almond
• 1/4 cangkir almond cincang
• 1/4 cangkir ceri kering, dicincang halus
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Krim Keju Cherry Almond:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, ekstrak almond, almond cincang, dan ceri kering yang dicincang halus. Aduk rata hingga tercampur merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian krim keju cherry almond.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Cherry Almond siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Cherry Almond! Semoga berhasil dan lezat!