Udang Acar Kuning

Udang Acar Kuning adalah hidangan laut yang terbuat dari udang yang dimasak dengan bumbu acar kuning. Acar kuning adalah masakan Indonesia yang terkenal dengan bumbu kuningnya yang khas, yang dihasilkan dari campuran bumbu-bumbu seperti kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Acar Kuning:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Bumbu acar kuning: kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai (sereh), gula, dan garam
• Santan kelapa atau santan instan, 200-300 ml
• Daun jeruk purut
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Bumbu Acar Kuning:

   • Haluskan bumbu acar kuning seperti kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai menjadi pasta atau serbuk halus.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu acar kuning hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna dan terbalut dengan bumbu acar kuning.

5. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa atau santan instan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. Tambahkan Daun Jeruk Purut:

   • Tambahkan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata.

7. Bumbui:

   • Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Cek rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.

8. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang hingga matang dan bumbu acar kuning meresap ke dalam daging udang. Pastikan kuah berkurang dan bumbu meresap dengan baik.

9. Sajikan:

   • Sajikan Udang Acar Kuning panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Acar Kuning adalah hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan kelezatan dan keharuman bumbu kuningnya. Hidangan ini sering dihidangkan dalam berbagai acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!