Pineapple Upside-Down Cheesecake
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Pineapple Upside-Down Cheesecake adalah variasi unik dari kue keju yang menggabungkan kelezatan adonan krim keju dengan rasa dan tampilan khas Pineapple Upside-Down Cake. Pineapple Upside-Down Cake adalah kue tradisional yang dibalik setelah dipanggang, sehingga potongan nanas dan ceri yang diatur di bagian bawahnya menjadi bagian atasnya. Dalam Pineapple Upside-Down Cheesecake, elemen-elemen ini dipadukan dengan lapisan krim keju, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan.
Berikut adalah elemen-elemen utama dari Pineapple Upside-Down Cheesecake:
-
Dasar Kue:
- Dasar kue umumnya terbuat dari campuran remah biskuit vanilla atau biskuit graham yang dihancurkan, dicampur dengan mentega cair. Dasar ini memberikan fondasi yang renyah untuk lapisan krim keju di atasnya.
-
Lapisan Keju Creamy Pineapple Upside-Down:
- Adonan krim keju yang diperkaya dengan rasa nanas dan serutan jeruk nipis atau ekstrak jeruk nipis. Adonan ini umumnya terdiri dari cream cheese, gula, telur, ekstrak vanila, dan kadang-kadang tambahan susu kelapa atau jus nanas.
-
Pineapple Upside-Down Topping:
- Potongan nanas dan ceri yang diatur di bagian bawah adonan krim keju. Saat kue dipanggang dan dibalik, topping ini menjadi bagian atasnya, memberikan tampilan dan rasa khas Pineapple Upside-Down Cake.
-
Karamel atau Saus (Opsional):
- Beberapa resep mungkin termasuk lapisan karamel atau saus sebagai hiasan atau bagian dari adonan, menambahkan kelembutan dan kelezatan ekstra.
Pineapple Upside-Down Cheesecake adalah pilihan yang menarik bagi mereka yang menyukai kombinasi rasa buah tropis dengan kelembutan krim keju. Kombinasi antara manisnya nanas, keasaman jeruk nipis, dan kelezatan krim keju menciptakan cheesecake yang unik dan lezat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pineapple Upside-Down Cheesecake beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir remah biskuit vanilla atau biskuit graham
- 1/3 cangkir mentega cair
Untuk Lapisan Keju Creamy Pineapple Upside-Down:
- 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1 1/4 cangkir gula
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 cangkir jus nanas
- 1 sendok teh serutan kulit jeruk nipis (opsional)
Pineapple Upside-Down Topping:
- 1/2 cangkir mentega
- 1 cangkir gula coklat palem (brown sugar)
- 1 kaleng potongan nanas, ditiriskan
- Ceri merah, untuk hiasan
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Alasi dasar loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan kertas roti.
-
Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit vanilla atau biskuit graham dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
-
Untuk Pineapple Upside-Down Topping:
- Lelehkan mentega dan gula coklat palem dalam panci di atas api sedang. Aduk hingga gula larut dan campuran tercampur rata.
- Tuangkan campuran ini ke dalam dasar loyang pai yang sudah dingin.
- Susun potongan nanas di atas campuran gula coklat palem. Letakkan ceri merah di tengah-tengah setiap potongan nanas.
-
Untuk Lapisan Keju Creamy Pineapple Upside-Down:
- Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut menggunakan mixer elektrik.
- Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, sambil terus mengocok.
- Tambahkan ekstrak vanila, jus nanas, dan serutan kulit jeruk nipis (jika digunakan). Aduk hingga rata.
-
Tuangkan adonan ke atas lapisan nanas dan ceri di dalam loyang.
-
Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
-
Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar.
-
Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1-2 jam.
-
Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
-
Keluarkan cheesecake dari loyang dan letakkan di piring saji.
-
Sajikan dan nikmati Pineapple Upside-Down Cheesecake yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
