Jalangkote Udang Keju

Jalangkote Udang Keju adalah varian kue pastel yang menggunakan udang dan keju sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Udang Keju:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Udang Keju:

• 300 gram udang, kupas dan cincang halus
• 100 gram keju cheddar, parut
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu udang secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Udang Keju:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan keju cheddar, seledri, garam, merica, dan kaldu udang. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian udang keju.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Udang Keju siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Udang Keju!