Jalangkote Kacang Hijau

Jalangkote Kacang Hijau adalah varian kue pastel yang menggunakan kacang hijau sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian kacang hijau yang manis. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Kacang Hijau:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Kacang Hijau:

• 200 gram kacang hijau, rendam semalam dan kukus hingga matang
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• Garam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Kacang Hijau:

• Kacang hijau yang telah matang dimasukkan ke dalam blender bersama air secukupnya. Blender hingga halus.
• Tambahkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kacang hijau kering dan matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian kacang hijau.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Kacang Hijau siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Kacang Hijau!