Jalangkote Jagung

Jalangkote Jagung adalah varian kue pastel yang menggunakan isian jagung manis sebagai bahan utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian jagung yang manis dan gurih. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Jagung:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Jagung:

• 300 gram jagung manis, pipil dan cuci bersih
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, merica, dan kaldu sayuran secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Jagung:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan jagung manis, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan seledri, kecap manis, garam, merica, dan kaldu sayuran. Aduk rata dan masak hingga jagung matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian jagung.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Jagung siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Jagung!