Jalangkote Ayam

Jalangkote Ayam adalah sejenis kue pastel yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian ayam yang gurih. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Ayam:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Ayam:

• 200 gram daging ayam, cincang halus
• 2 buah kentang, potong dadu kecil dan rebus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Ayam:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kentang, seledri, kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian ayam.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Ayam siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Ayam!