Cannoli Salted Caramel Macchiato

Cannoli Salted Caramel Macchiato adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh minuman kopi yang terkenal, Salted Caramel Macchiato. Cannoli ini menggabungkan rasa manis garam karamel dengan aroma kopi yang kaya, disertai dengan kelezatan dan tekstur Cannoli yang khas.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Salted Caramel Macchiato:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Salted Caramel Macchiato:

• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cangkir krim kental
• 1 sendok makan bubuk kopi instan
• 1 sendok makan air panas
• 1/2 cangkir caramel sauce (siap pakai atau buatan sendiri)
• 1 cangkir keju mascarpone atau keju cream cheese
• 1/4 cangkir gula halus

Untuk Hiasan (opsional):

• Potongan garam kasar untuk taburan
• Caramel sauce tambahan untuk hiasan

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Salted Caramel Macchiato:

1. Panaskan gula pasir dan air dalam panci kecil di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
2. Biarkan campuran mendidih tanpa diaduk, sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Setelah campuran gula berwarna keemasan, tambahkan garam dan krim kental, aduk rata.
4. Dalam mangkuk kecil, larutkan bubuk kopi instan dengan air panas.
5. Tambahkan larutan kopi ke dalam campuran krim kental, aduk rata.
6. Campurkan caramel sauce ke dalam campuran krim kental, aduk rata.
7. Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju mascarpone atau keju cream cheese dengan gula halus, aduk hingga halus dan rata.
8. Campurkan campuran keju dengan campuran caramel kopi, aduk hingga merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian salted caramel macchiato.

4. Hiasan (opsional):

1. Taburi potongan garam kasar di atas cannoli sebagai hiasan tambahan.
2. Hias cannoli dengan tambahan caramel sauce, jika diinginkan.

5. Penyajian:

1. Cannoli Salted Caramel Macchiato siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Salted Caramel Macchiato! Semoga berhasil dan lezat!