Cannoli Salted Caramel

Cannoli Salted Caramel adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggabungkan rasa manis dan gurih dari karamel dengan sentuhan garam yang khas. Dalam Cannoli ini, campuran ricotta yang manis diisi dengan karamel yang lezat dan ditaburi dengan sedikit garam, menciptakan kombinasi yang kaya dan memikat bagi para pecinta kue.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Salted Caramel:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Salted Caramel:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 1/4 cangkir saus karamel (bisa menggunakan saus buatan sendiri atau yang sudah jadi)
• 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Salted Caramel:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, dan garam. Aduk rata hingga tercampur merata.
2. Tambahkan saus karamel ke dalam campuran ricotta. Aduk perlahan hingga tercampur merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Salted Caramel.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Salted Caramel siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Salted Caramel! Semoga berhasil dan lezat!