Cannoli Maple Pecan

Cannoli Maple Pecan adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menghadirkan sentuhan musim gugur dengan menggunakan kombinasi manis dari sirup maple dan kacang pecan yang kaya rasa. Cannoli ini memiliki rasa yang hangat dan lezat, serta aroma yang menggugah selera.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Maple Pecan:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Maple Pecan:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 2 sendok makan sirup maple
• 1/4 cangkir kacang pecan, dicincang halus
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Maple Pecan:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, sirup maple, kacang pecan yang dicincang halus, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga tercampur merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Maple Pecan.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Maple Pecan siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Maple Pecan! Semoga berhasil dan lezat!