Bolu Pisang Srikaya

Bolu Pisang Srikaya adalah varian bolu yang menggunakan srikaya atau serikaya sebagai salah satu bahan utamanya. Srikaya adalah saus atau selai yang terbuat dari santan, telur, gula, dan pandan. Bolu Pisang Srikaya memiliki aroma pandan yang khas dan rasa manis yang lezat, cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bolu Pisang Srikaya:

Bahan-Bahan:

Untuk Bolu:

• 3 buah pisang matang, dihaluskan
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 3 butir telur
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanila extract

Untuk Srikaya:

• 200 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Membuat Srikaya:

   • Campur santan, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
   • Tuang sedikit santan ke dalam telur kocok, aduk rata. Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam panci sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Bolu:

   • Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan taburi tepung.
   • Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
   • Tambahkan pisang halus, minyak sayur, dan vanila extract. Aduk rata.
   • Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
   • Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.

3. Panggang Bolu:

   • Panggang bolu dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
   • Gunakan tusuk gigi untuk memastikan bahwa bolu sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.

4. Penyajian:

   • Keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
   • Potong-potong bolu dan sajikan dengan srikaya sebagai topping.

Selamat mencoba membuat Bolu Pisang Srikaya!