Biscotti cokelat hazelnut

Biscotti cokelat hazelnut adalah kue Italia yang kering dan renyah, biasanya disajikan sebagai camilan atau dipadukan dengan minuman seperti kopi atau teh. Biscotti secara harfiah berarti "kue dua kali panggang" dalam bahasa Italia, karena kue ini dipanggang dua kali untuk memberikan tekstur yang kering dan renyah.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti cokelat hazelnut:

Bahan-bahan:

• 1¾ cangkir tepung terigu
• ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir hazelnut panggang, kulitnya sudah dikupas dan dihancurkan (atau bisa diganti dengan almond panggang)
• ½ cangkir cokelat chip atau potongan cokelat

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Vanila: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur.

5. Campurkan Bahan Kering: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

6. Tambahkan Hazelnut dan Cokelat: Lipat hazelnut hancur dan cokelat chip ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga terdistribusi merata.

7. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

8. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

9. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

10. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti cokelat hazelnut ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.

Selamat menikmati biscotti cokelat hazelnut yang lezat ini sebagai camilan atau teman minum teh atau kopi Anda!