Biscotti almond dan apricot

Biscotti almond dan apricot adalah varian kue Italia yang terkenal dengan rasa manis dari apricot kering dan kaya akan rasa almond. Biscotti ini memiliki tekstur renyah dan dipanggang dua kali untuk memberikan kekerasan yang sempurna untuk dicelupkan ke dalam kopi atau teh.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti almond dan apricot:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak almond
• ½ cangkir almond panggang, dipotong kasar
• ½ cangkir apricot kering, cincang halus

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Ekstrak Almond: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak almond dan aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering, Almond, dan Apricot: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan almond panggang yang dipotong kasar dan apricot kering yang sudah dicincang halus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti almond dan apricot ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti almond dan apricot ini sebagai camilan yang lezat dan kaya akan rasa!