Kue lupis ubi jalar
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kue lupis ubi jalar adalah variasi dari kue lupis, makanan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, lalu disajikan dengan saus kelapa atau gula merah. Dalam versi kue lupis ubi jalar, ubi jalar digunakan sebagai salah satu bahan utama untuk memberikan rasa, warna, dan aroma yang khas pada kue tersebut.
Proses pembuatan kue lupis ubi jalar melibatkan penggunaan ubi jalar yang telah direbus, dikukus, atau diolah menjadi puree. Puree ubi jalar ini kemudian dicampurkan dengan ketan dan santan untuk membentuk adonan. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi lapisan-lapisan dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus hingga matang.
Kue lupis ubi jalar biasanya disajikan dengan saus kelapa atau gula merah yang memberikan rasa manis dan gurih pada kue tersebut. Saus kelapa umumnya terbuat dari kelapa parut yang direbus dengan gula dan sedikit garam.
Kue lupis ubi jalar sering dihidangkan pada berbagai acara, seperti perayaan hari besar, acara tradisional, atau sebagai makanan kudapan yang lezat. Keberadaan ubi jalar memberikan variasi rasa dan tampilan pada kue lupis tradisional, menjadikannya pilihan yang menarik bagi pecinta kue tradisional Indonesia.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Lupis Ubi Jalar:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Ketan:
- 250 gram ketan, rendam air selama minimal 4 jam atau semalam
- 200 ml santan kelapa
- Sejumput garam
Untuk Adonan Ubi Jalar:
- 200 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 50 gram tepung ketan
Bahan Lain:
- Daun pisang untuk membungkus
Untuk Saus Kelapa:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 ml santan kelapa
- 100 gram gula merah, serut halus
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
-
Siapkan Ketan:
- Tiriskan ketan yang telah direndam. Campur ketan dengan santan dan sejumput garam. Aduk rata.
-
Siapkan Adonan Ubi Jalar:
- Campur ubi jalar halus dengan tepung ketan. Aduk rata.
-
Bentuk Ketan dan Ubi Jalar:
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan dan beri lapisan adonan ubi jalar. Bentuk bulat atau sesuai selera.
-
Bungkus dengan Daun Pisang:
- Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis. Pastikan rapat dan padat.
-
Kukus:
- Kukus kue lupis selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang.
-
Siapkan Saus Kelapa:
- Rebus kelapa parut dengan santan, gula merah, dan sejumput garam hingga kelapa matang dan saus mengental.
-
Sajikan:
- Keluarkan kue lupis dari kukusan, dan sajikan dengan saus kelapa di atasnya.
Selamat mencoba membuat Kue Lupis Ubi Jalar! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti, dan semoga kue yang Anda buat lezat dan memuaskan.
What's Your Reaction?
