Jalangkote Ikan Kentang

Jalangkote Ikan Kentang adalah varian kue pastel yang menggunakan ikan dan kentang sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Ikan Kentang:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Ikan Kentang:

• 200 gram ikan tenggiri, kukus dan suwir-suwir
• 200 gram kentang, rebus dan potong dadu kecil
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu ikan secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Ikan Kentang:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan ikan suwir, kentang, seledri, garam, merica, dan kaldu ikan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian ikan kentang.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Ikan Kentang siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Ikan Kentang!