Lele Kremes
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Lele Kremes adalah hidangan ikan lele yang dicelupkan dalam adonan tepung kremes atau adonan tepung yang kemudian digoreng hingga cokelat keemasan dan berkerak. Kremes adalah istilah dalam bahasa Jawa yang merujuk pada kerak atau lapisan renyah yang terbentuk pada adonan tepung saat digoreng. Hidangan ini populer di Indonesia dan sering dijumpai di warung-warung makan atau penjaja makanan jalanan.
Komponen Umum Lele Kremes:
-
Lele:
- Ikan lele yang bersih dan potong-potong, biasanya digoreng sebelum dicelupkan dalam adonan tepung kremes.
-
Adonan Tepung Kremes:
- Tepung terigu.
- Tepung beras.
- Telur.
- Bawang putih, bawang merah, dan daun bawang yang dihaluskan atau dicincang halus.
- Air secukupnya.
- Garam dan penyedap rasa.
-
Minyak untuk Menggoreng:
- Minyak goreng yang cukup untuk menggoreng ikan hingga cokelat keemasan.
Cara Membuat Lele Kremes:
Langkah Persiapan:
-
Lele:
- Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele hingga matang dan kulitnya menjadi krispi.
-
Adonan Tepung Kremes:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, air, garam, dan penyedap rasa dalam mangkuk hingga membentuk adonan yang kental dan melekat pada lele.
Langkah Penggorengan:
-
Celupkan Lele ke Dalam Adonan:
- Celupkan potongan lele yang sudah digoreng ke dalam adonan tepung kremes hingga seluruh permukaan ikan tertutup adonan.
-
Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
- Goreng lele yang sudah dicelupkan dalam adonan tepung kremes hingga cokelat keemasan dan adonan kremesnya berkerak.
-
Tiriskan:
- Angkat lele kremes dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
-
Penyajian:
- Sajikan Lele Kremes panas dengan nasi putih, lalapan, dan sambal sebagai pelengkap.
Lele Kremes terkenal karena tekstur krispi dan renyah pada lapisan tepung kremesnya yang menambah kenikmatan saat disantap. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera pribadi Anda.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Kremes:
Resep Lele Kremes:
Bahan-bahan:
-
Lele:
- 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
- Garam dan merica secukupnya.
-
Adonan Tepung Kremes:
- 1 cup tepung terigu.
- 1/2 cup tepung beras.
- 1 butir telur.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 2 batang daun bawang, cincang halus.
- Garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Air secukupnya.
-
Minyak untuk Menggoreng:
- Cukup untuk menggoreng dalam wajan atau penggorengan.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Lele:
- Bersihkan lele dan potong-potong.
- Lumuri potongan lele dengan garam dan merica.
2. Goreng Lele:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
- Goreng potongan lele hingga matang dan kulitnya menjadi krispi. Angkat dan tiriskan.
3. Pembuatan Adonan Tepung Kremes:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental yang melekat pada lele.
4. Celupkan Lele ke Dalam Adonan:
- Celupkan potongan lele yang sudah digoreng ke dalam adonan tepung kremes hingga seluruh permukaan ikan tertutup adonan.
5. Goreng Kembali:
- Goreng kembali lele yang sudah dicelupkan dalam adonan tepung kremes hingga cokelat keemasan dan adonan kremesnya berkerak.
6. Tiriskan dan Sajikan:
- Angkat lele kremes dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
- Sajikan Lele Kremes panas dengan nasi putih, lalapan, dan sambal sebagai pelengkap.
Tips:
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng lele untuk mendapatkan hasil yang lebih krispi.
- Sesuaikan jumlah garam dan merica sesuai dengan selera.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi rasa dan keinginan Anda.
What's Your Reaction?
