Kue Sus Caramel

Kue Sus Caramel adalah varian kue sus yang memiliki isian atau topping karamel, memberikan rasa manis dan lengket yang khas dari karamel. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Kue Sus Caramel:

Bahan-bahan:

Adonan Sus:

• 250 ml air
• 100 gram mentega
• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur

Isian/Topping Karamel:

• 200 gram gula pasir
• 100 ml air
• 100 ml krim kental
• 50 gram mentega
• Garam secukupnya

Langkah Pembuatan:

Adonan Sus:

1. Panaskan air dan mentega dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin selama 5-10 menit.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mengkilap.

Isian/Topping Karamel:

1. Panaskan gula pasir dalam wadah bersih tanpa air dengan api sedang, aduk perlahan sampai gula larut dan berwarna kecokelatan.
2. Sambil terus diaduk, tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam gula yang sudah larut hingga gula larut sempurna dan menjadi karamel cair.
3. Matikan api dan tambahkan krim kental sambil terus diaduk hingga rata. Hatihati karena karamel panas akan berbusa.
4. Masukkan mentega dan garam secukupnya, aduk rata hingga mentega larut. Sisihkan dan biarkan dingin.

Penyelesaian Kue Sus Caramel:

1. Masukkan adonan sus ke dalam piping bag dengan spuit bulat.
2. Semprotkan adonan sus ke atas loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, buat bulatan-bulatan kecil.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 25-30 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna keemasan.
4. Setelah matang, biarkan kue sus dingin.
5. Gunting bagian atas kue sus dan isi dengan karamel yang sudah dibuat sebelumnya.

Kue Sus Caramel siap disajikan. Selamat mencoba!