Kue Lapis Ketan Sarikaya

Kue Lapis Ketan Sarikaya adalah kue lapis tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ketan dan sarikaya (selai kaya telur). Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis dengan lapisan-lapisan yang berbeda warna. Kue lapis ketan sarikaya sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.

Resep Kue Lapis Ketan Sarikaya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan, rendam dalam air semalam, tiriskan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram sarikaya (selai kaya telur)
• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Masak ketan bersama santan, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci dengan api kecil sambil diaduk hingga santan meresap dan adonan kental. Sisihkan.
2. Panaskan loyang dalam kukusan, olesi dengan sedikit minyak.
3. Ambil 1/3 bagian adonan ketan, ratakan di dasar loyang, kukus hingga setengah matang.
4. Oleskan sarikaya di atas lapisan ketan yang sudah setengah matang, kukus kembali hingga matang.
5. Ulangi proses tersebut hingga adonan habis dan terbentuk lapisan-lapisan yang tebal.
6. Dinginkan kue, potong-potong sesuai selera.

Tutorial Pembuatan Kue Lapis Ketan Sarikaya:

1. Siapkan Bahan dan Peralatan

   • Siapkan semua bahan yang diperlukan.
   • Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan minyak.

2. Masak Adonan Ketan

   • Masak ketan bersama santan, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci dengan api kecil sambil diaduk hingga santan meresap dan adonan kental. Sisihkan.

3. Kukus Adonan

   • Panaskan loyang dalam kukusan.
   • Ambil 1/3 bagian adonan ketan, ratakan di dasar loyang, kukus hingga setengah matang.
   • Oleskan sarikaya di atas lapisan ketan yang sudah setengah matang, kukus kembali hingga matang.
   • Ulangi proses tersebut hingga adonan habis dan terbentuk lapisan-lapisan yang tebal.

4. Dinginkan dan Potong

   • Dinginkan kue, potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Kue Lapis Ketan Sarikaya! Semoga berhasil!