Jalangkote Udang Wortel

Jalangkote Udang Wortel adalah varian kue pastel yang menggunakan udang dan wortel sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih dan segar. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Udang Wortel:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Udang Wortel:

• 300 gram udang, kupas kulitnya dan cincang kasar
• 200 gram wortel, kupas dan potong dadu kecil
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Udang Wortel:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan udang dan wortel, aduk hingga udang berubah warna.
• Tambahkan seledri, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian udang wortel.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Udang Wortel siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Udang Wortel!