Cannoli Sicilia

Cannoli Siciliani adalah sejenis kue yang terkenal dari Sisilia, Italia. Ini adalah kue yang terbuat dari kulit kue yang digulung tipis dan digoreng, kemudian diisi dengan krim ricotta yang manis, biasanya dengan tambahan cokelat, buah kering, atau rasa lainnya. Cannoli Siciliani sering dihiasi dengan gula bubuk, potongan buah kering, atau cokelat parut.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Siciliani:

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/2 cangkir gula halus
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• 1/4 cangkir cokelat parut (opsional)
• Gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Cannoli:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta, gula halus, dan ekstrak vanila.
2. Jika diinginkan, tambahkan cokelat parut atau bahan tambahan lain ke dalam campuran ricotta.
3. Masukkan campuran ini ke dalam kantong pastry dengan ujung bintang atau pipa kecil.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran ricotta.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan gula bubuk.
2. Jika diinginkan, hias dengan potongan buah kering atau cokelat parut tambahan.
3. Nikmati Cannoli Siciliani yang lezat!

Selamat mencoba membuat Cannoli Siciliani, semoga berhasil!