Bingka Ambon
Resep Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Bingka Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Ambon, Maluku. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, berongga, dan memiliki aroma yang harum. Bingka Ambon umumnya terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, ragi, santan, telur, gula, dan daun pandan untuk aroma. Proses pembuatannya memerlukan fermentasi yang membuat kue ini memiliki rasa yang khas.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bingka Ambon:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 400 ml santan encer
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pasta pandan (opsional)
- 1/2 sendok teh ragi instan
- Minyak untuk mengoles loyang
Langkah-langkah:
-
Panaskan santan hingga hangat, lalu tambahkan ragi instan. Aduk hingga ragi larut. Diamkan selama 15-30 menit hingga berbusa.
-
Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.
-
Campurkan tepung terigu dan garam, lalu ayak dan masukkan ke dalam adonan telur bergantian dengan santan. Aduk rata.
-
Tambahkan pasta pandan untuk aroma dan warna, aduk hingga rata.
-
Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dan berbusa.
-
Panaskan cetakan kue Bingka Ambon di atas api kecil, olesi dengan minyak.
-
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup rapat. Biarkan kue mengembang selama 30-60 menit.
-
Panaskan kukusan, lalu kukus kue selama 30-45 menit hingga matang. Tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang.
-
Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Selamat mencoba membuat Bingka Ambon!
What's Your Reaction?
